Antrikot, sığırın omurga kısmından, kaburga ve sırt kasları arasından çıkarılan, yağlı ve lezzetli bir ettir. İçerdiği mermerimsi yağ dokusu sayesinde yumuşak ve sulu bir yapıya sahiptir. Genellikle ızgara, tavada ya da fırında pişirilir. Pişirme önerisi: Antrikotu pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Her iki yüzüne tuz ve karabiber serptikten sonra önceden ısıtılmış bir ızgarada veya tavada yüksek ateşte her bir yüzünü 2-4 dakika pişirerek dışını mühürleyin. Orta-az pişmiş bir antrikot için toplamda yaklaşık 8-10 dakika yeterlidir. Pişirme sonrası etin dinlenmesine izin verin, böylece suları içinde kalır ve daha lezzetli olur.