Tavuk taşlık, tavuğun sindirim sisteminde yer alan ve yediği gıdaları öğütmek için kullandığı sert ve kaslı bir organdır. Sakatat sevenlerin gözdesi olan tavuk taşlık, yoğun kıvamı ve kendine has lezzetiyle özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılır. Protein bakımından zengin, düşük yağ içeriğine sahip olan tavuk taşlık, doğru pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli bir yemek haline gelir.