Kelebek Tavuk Nedir? Türkiye’de ve dünya genelinde “kelebek tavuk” olarak bilinen yöntem, tüm tavuğun sırtından açılarak iki eşit parçaya bölünmesiyle elde edilir. Bu işlem, tavuğun daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Kelebek tavuk, özellikle mangal ve fırın yemeklerinde tercih edilen pratik bir pişirme yöntemidir. Kelebekleme işlemi, tavuğun daha geniş bir yüzeye sahip olmasını sağlayarak marinelerin ve baharatların tavuğun her yerine daha iyi nüfuz etmesine olanak tanır. Kelebek Tavuk Nasıl Hazırlanır?

1. Tavuğun Hazırlanması:
   • Tavuğu iyice temizleyin ve iç organlarını çıkarın.
   • Tavuğun göğüs kısmının üzerine yerleştirildiğinden emin olun.
2. Sırtın Açılması:
   • Tavuğun sırt kısmına bir kesik atarak kemiklerin bulunduğu yerden açın.
   • Bıçak veya makas kullanarak sırt kemiklerini kesin ve tavuğu iki eşit parçaya bölün.
3. Tavuğun Yassılaştırılması:
   • Tavuğun göğüs kısmını aşağıya gelecek şekilde bastırarak yassı bir hale getirin.
   • Gerekirse, ek kemiği kırmak için hafifçe bastırabilirsiniz.
4. Marinasyon:
   • Tavuğu zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlarla iyice marine edin.
   • En az 1-2 saat buzdolabında bekletin. Daha yoğun lezzet için gece boyunca marine etmek idealdir.

Kelebek Tavuk Nasıl Pişirilir? Kelebek tavuk, çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. İşte en popüler yöntemlerden bazıları:

1. Fırında Kelebek Tavuk:
   • Fırını Hazırlayın: Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.
   • Pişirme Tepsisi: Marine edilmiş tavuğu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
   • Pişirme Süresi: Tavuğu yaklaşık 35-45 dakika boyunca, derisi altın rengini alana kadar pişirin. Pişirme sırasında tavuğun her iki tarafını da kontrol edin ve gerektiğinde çevirin.
   • Servis: Fırından çıkan tavuğu birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
2. Mangalda Kelebek Tavuk:
   • Mangalı Hazırlayın: Mangalı orta ateşte ısıtın ve ızgarayı yağlayın.
   • Pişirme Süresi: Tavuğu mangalda her iki tarafı yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Tavuğun iç sıcaklığı 75°C’ye ulaştığından emin olun.
   • Lezzet Katmak: Pişirme sırasında tavuğa ara ara marinasyon sosu sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
   • Servis: Mangaldan çıkan tavuğu sıcak olarak servis edin.
3. Tavada Kelebek Tavuk:
   • Tavanın Hazırlanması: Geniş bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin.
   • Pişirme Süresi: Tavuğu tavaya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 10-15 dakika boyunca, tamamen pişene kadar kızartın.
   • Servis: Tavadan çıkarılan tavuğu kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.

Kelebek Tavuğun Avantajları:

• Hızlı Pişirme: Tavuğun daha ince bir tabaka halinde olması, pişirme süresini kısaltır.
• Eşit Pişme: Kelebek yönteminde tavuğun her iki tarafı da eşit şekilde pişer, böylece hem et hem de derisi ideal kıvamda olur.
• Lezzet Dağılımı: Marinasyonun tavuğun her yerine yayılması, daha yoğun ve dengeli bir lezzet sağlar.
• Estetik Sunum: Kelebek tavuk, servis esnasında şık ve davetkar bir görünüm sunar.

Kelebek tavuk, hem lezzeti hem de pratikliği ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yöntemdir. Farklı baharatlar ve marinasyonlarla zenginleştirilen kelebek tavuk, misafirlerinizi etkileyecek enfes bir ana yemek seçeneği sunar.